中新網(wǎng)四川新聞12月22日電 (王哲)近日，“第二十六屆澳門(mén)國(guó)際貿(mào)易投資展覽會(huì)”(第26屆MIF)、“澳門(mén)國(guó)際品牌連鎖加盟展2021”(2021MFE)及“2021年葡語(yǔ)國(guó)家產(chǎn)品及服務(wù)展(澳門(mén))”(2021PLPEX)在澳門(mén)威尼斯人展覽館B“澳門(mén)館”揭幕。作為有著“世界美食之都”之稱(chēng)的成都(簡(jiǎn)稱(chēng)“蓉”)應(yīng)邀參展，美食碰撞濠江再擦“火花”，共同探索和發(fā)掘品牌商機(jī)，以期發(fā)掘新的合作契機(jī)。
據(jù)了解，為更好地促進(jìn)成都、澳門(mén)以及葡語(yǔ)國(guó)家經(jīng)貿(mào)交流與合作，成都餐飲同業(yè)公會(huì)受澳門(mén)貿(mào)易投資促進(jìn)局邀請(qǐng)，組織成都餐飲考察團(tuán)前往澳門(mén)參加了本次活動(dòng)，同時(shí)還通過(guò)線上交流的方式，建立了線上“成都火鍋品牌連鎖展區(qū)”，成都皇城老媽、蜀九香、老碼頭、麻辣空間、小龍坎、大龍燚、袁記串串、鋼五區(qū)顧大姐、馬路邊邊、醉碼頭、陽(yáng)家私坊食品等13家火鍋品牌連鎖企業(yè)積極參與本次活動(dòng)。
據(jù)成都餐飲同業(yè)公會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)袁小然透露，澳門(mén)在申請(qǐng)聯(lián)合國(guó)“創(chuàng)意城市美食之都”時(shí)成都給予了很多經(jīng)驗(yàn)借鑒，因此當(dāng)2021年9月23日“四川·成都澳門(mén)周”路展開(kāi)啟時(shí)，澳門(mén)旅游局便希望能通過(guò)美食搭建一座橋梁，以特色澳葡美食、傳統(tǒng)高端粵菜以及成都川菜的碰撞，積極推動(dòng)澳門(mén)和成都這兩座“創(chuàng)意城市美食之都”的可持續(xù)發(fā)展，大力宣揚(yáng)多元飲食文化。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，澳門(mén)特別行政區(qū)政府經(jīng)濟(jì)財(cái)政司司長(zhǎng)李偉農(nóng)與成都餐飲同業(yè)公會(huì)代表團(tuán)就兩地餐飲深化合作和品牌落地、招商引資等多元化發(fā)展方面作了深入細(xì)致地溝通交流。在澳門(mén)期間，代表團(tuán)還走訪了眾多優(yōu)質(zhì)企業(yè)品牌以及葡語(yǔ)系國(guó)家的特色產(chǎn)品與美食，并與澳門(mén)美食同業(yè)聯(lián)合商會(huì)、澳門(mén)烹飪協(xié)會(huì)圍繞建立常態(tài)化交流機(jī)制，加強(qiáng)行業(yè)、企業(yè)、人才、烹飪技藝學(xué)習(xí)互鑒，共同探索和發(fā)掘品牌商機(jī)，促進(jìn)“美食之都”文化繁榮進(jìn)行了充分探討。
在考察中，澳門(mén)貿(mào)易投資促進(jìn)局主席劉偉明也希望通過(guò)展會(huì)平臺(tái)，邀請(qǐng)成都餐飲品牌到澳門(mén)參展觀展、考察調(diào)研、拓展市場(chǎng)等，短暫的考察行程卻讓雙方看到了在特色美食、咖啡消費(fèi)等諸多方面的合作前景。
袁小然也表示，接下來(lái)，首先通過(guò)蓉澳兩地餐飲行業(yè)組織的交流溝通，促進(jìn)人才、烹飪技藝交流，相互助推引進(jìn)特色品牌連鎖企業(yè)落地開(kāi)店，促進(jìn)兩地美食經(jīng)濟(jì)發(fā)展達(dá)成共識(shí)。其次通過(guò)考察和參與線上“成都火鍋品牌連鎖”展，發(fā)現(xiàn)了有很多可以推介和進(jìn)一步加緊推動(dòng)和引入給成都的好產(chǎn)品，如咖啡、紅酒以及包裝設(shè)計(jì)等。
成都作為聯(lián)合國(guó)教科文組織授予的“世界美食之都”，餐飲業(yè)繁榮發(fā)達(dá)，餐飲門(mén)店數(shù)量達(dá)20萬(wàn)家，餐飲從業(yè)人員超過(guò)100萬(wàn)人，各餐飲店前排隊(duì)、打卡的熱鬧場(chǎng)面比比皆是。“尤其是在成都，除了川菜、火鍋、小吃和地方特色餐飲外，其它諸如日式料理、泰國(guó)料理這些亞洲美食，還有地中海風(fēng)味、歐陸風(fēng)味也很受消費(fèi)者歡迎�！痹谠∪豢磥�(lái)，這充分說(shuō)明成都的餐飲氛圍是開(kāi)放包容的，成都的消費(fèi)者是喜歡和愿意嘗鮮的，“自然也期待澳門(mén)同行來(lái)成都發(fā)現(xiàn)新的發(fā)展機(jī)遇和開(kāi)拓新的餐飲美食消費(fèi)市場(chǎng)。”
同樣，袁小然也希望通過(guò)接下來(lái)的廚師烹飪技藝交流、美食品牌節(jié)會(huì)，讓散落在兩地的美食能夠聚集在一起，給饕客們大快朵頤的一個(gè)更好機(jī)會(huì)，也讓廣大消費(fèi)者能更方便了解兩地美食背后的文化，更讓企業(yè)發(fā)掘兩地市場(chǎng)“食力”和新機(jī)遇。
據(jù)了解，早在2018年7月，澳門(mén)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉紹文一行來(lái)訪成都市商務(wù)局時(shí)就帶來(lái)了一份美食“請(qǐng)柬”——“世界美食之都(中國(guó))薈聚濠江系列活動(dòng)”，并為推動(dòng)成都、順德、澳門(mén)三地飲食文化的互動(dòng)交流，簽訂了《共建友好協(xié)會(huì)框架協(xié)議》。2019年10月，在成都市委統(tǒng)戰(zhàn)部指導(dǎo)與大力支持下，成都餐飲同業(yè)公會(huì)就曾與澳門(mén)美食同業(yè)聯(lián)合商會(huì)簽訂了友好合作協(xié)議，作為重點(diǎn)雙方也在建立蓉澳兩地友好互訪機(jī)制，搭建合作交流平臺(tái)，以此促進(jìn)蓉澳兩地餐飲企業(yè)對(duì)口協(xié)作等方方面面達(dá)成了共識(shí)。(完)
