中新網(wǎng)四川新聞1月17日電 (劉剛 王磊 張震宇)“絲絲憶童年，脆香兒時味。手撕大頭菜是我們兒時的最佳零食之一，通過近幾年的發(fā)展，逐漸走上了全國各地的餐桌，麻辣嫩脆鮮的味道，越來越受到大家的喜愛。”近日，四川省自貢市貢井區(qū)擁有數(shù)百萬粉絲的三農自媒體人、網(wǎng)絡主播“楊隊長”，如是介紹家鄉(xiāng)的美食。

　　據(jù)貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長劉文峰介紹，成佳鎮(zhèn)種植大頭菜的歷史可以追溯到300多年前。近年來，全鎮(zhèn)大力發(fā)展大頭菜產業(yè)，種植規(guī)模已達2萬余畝、年產量達4萬噸、年銷售產值近2億元，成佳大頭菜還與“涪陵榨菜”“四川芽菜”“四川冬菜”并列為四川四大名腌菜。

　　據(jù)了解，今年11月，成佳鎮(zhèn)大頭菜農業(yè)主題公園全面升級，當?shù)厝罕姾痛箢^菜生產企業(yè)創(chuàng)新建立了“鹽煤古道大頭菜風干晾曬長廊”，并依托千畝有機大頭菜科普示范區(qū)，圍繞主導產業(yè)全面實施園區(qū)景觀化工程，建成觀景平臺2個，完善萬壇古法發(fā)酵場等展示區(qū)和傳統(tǒng)非遺腌制體驗區(qū)。同時，積極探索“農業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”銷售服務模式，經電商渠道銷售成品大頭菜，產品暢銷全國各地。

　　“現(xiàn)在是風干大頭菜的最佳時節(jié)，沒有蚊蟲，氣溫低，降水少，晾曬出來的大頭菜干凈衛(wèi)生，每個架子都是朝著太陽方向傾斜擺放，其表面干，里面嫩，味道咸香，別有一番風味�！睋�(jù)龍須淡口菜制作技藝非遺傳承人羅淮良介紹，成佳大頭菜采用獨特的風干晾曬腌制技術，由此造就出“鮮、嫩、香、脆”的獨特風味，成就了極佳的品質，被列入“四川省地方名優(yōu)產品推薦目錄”，并獲第十四屆中國國際農產品交易會“參展農產品金獎”、第十二批省級農業(yè)標準化示范項目、全國名特優(yōu)新農產品(蔬菜類)等榮譽稱號。

　　目前，在貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)的大頭菜農業(yè)主題公園“萬米風干長廊”內，工人們忙碌著把穿成串的大頭菜高高掛起，一串串白中泛綠的大頭菜掛出的是豐收的喜悅。近年來，成佳大頭菜農業(yè)主題公園秉承農旅融合發(fā)展理念，建成占地4000平方米的萬壇古法發(fā)酵場和可曬鮮菜，8000噸大頭菜萬米晾曬長廊，實現(xiàn)了鄉(xiāng)村資源景觀化、產業(yè)基地景區(qū)化。此外，宏偉壯觀的景觀成為了市民自駕游目的地，年接待游客20余萬人，文旅消費收入逾百萬元，為當?shù)剜l(xiāng)村振興和高質量發(fā)展打下了堅實基礎。

　　貢井區(qū)成佳大頭菜專業(yè)合作社負責人、自然香大頭菜加工廠業(yè)主王信寬表示，專業(yè)合作社是2008年成立的，剛開始時加入的社員比較少，在黨和政府的重視和關心下，經過了10余年的發(fā)展，已收到了很好的效果。尤其是本土三農自媒體人、網(wǎng)絡主播“楊隊長”的大力推廣，他不僅創(chuàng)立了“楊隊長臻食匯”自主品牌，還幫助進行大頭菜的宣傳，加上家鄉(xiāng)大頭菜品質、味道、口感的提升，得到了全國粉絲的高度評價，大頭菜銷量越來越好，整個產業(yè)得到了迅速發(fā)展，加入的社員也逐漸增多，大家共同發(fā)展的信心十足。

　　據(jù)悉，近年來，貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)緊扣自貢市委“1743”和貢井區(qū)委“1641”戰(zhàn)略舉措，圍繞貢井區(qū)委“產業(yè)強區(qū)、品質西城”的發(fā)展定位，深入實施“一主兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略，立足“兩園一鎮(zhèn)”建設步伐，鞏固脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，謀深做實兩項改革“后半篇”文章，大力發(fā)展以大頭菜種植、加工、銷售為龍頭的現(xiàn)代農業(yè)，“大頭菜+高粱”輪作模式得到大力推廣，種植面積達2.03萬畝，產值3億元以上。大頭菜類加工產品獲國家級金獎，形成了龍須淡口、自然香、鹽幫老壇等知名原生態(tài)產品，為建成宜居宜業(yè)宜游的省級百強“中心鎮(zhèn)”打下了良好基礎。(完)