中新網(wǎng)四川新聞1月26日電 (唐倩)1月26日晚8點(diǎn)53分，央視全新美食紀(jì)錄片系列《最是一抹中國(guó)味》第一季于CCTV-10科教頻道首播，后續(xù)將于央視其他頻道及愛奇藝上線。
據(jù)悉，《最是一抹中國(guó)味》自2020年立項(xiàng)，走訪川渝地區(qū)2800多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，接觸近6300位調(diào)研對(duì)象。最終，第一季創(chuàng)新引用四川方言作為分集片名《爬坡坡上坎坎》《等一下莫慌嘛》《有滋有味巴適得板》《走南闖北不得虛》，以地方方言沉浸式帶入觀影，讓全國(guó)觀眾深入了解屬于川渝地區(qū)獨(dú)有的美食文化故事。
對(duì)于外省人來說，大多不知道在四川有甘孜、阿壩、涼山這三大少數(shù)民族聚居區(qū)。導(dǎo)演組在這些地方，找到了幾百年前辣椒漂洋過海，在四川高原地帶落腳的痕跡，它在這里和當(dāng)?shù)氐哪淘钟停廊荒芡昝老嗵�，帶來奇妙碰撞。“川渝人真正的生活不僅限于安逸的平原，那些樸質(zhì)又令人咋舌的生活智慧演變成一道道美味，標(biāo)記著川渝人一路向上闖關(guān)的足跡�！敝鲃�(chuàng)團(tuán)隊(duì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，因此第一集幾乎沒有任何猶豫，命名為“爬坡坡上坎坎”，是希望在這一集中展現(xiàn)在不同的地貌之上，川渝人如何用食物連接腳下這片土地。
在拍攝過程中，一群釀造醬油的大爺們還給導(dǎo)演組上了一課。醬油釀造有時(shí)候得看老天，拍攝期間老是下雨，大爺們一人捧個(gè)茶缸子氣定神閑的坐在屋檐下談笑風(fēng)生，導(dǎo)演問他們下雨天釀不了醬油咋辦？大爺答“下雨天就耍撒？莫慌嘛！”于是，第二集名稱也順勢(shì)誕生——等一下，莫慌嘛！這一集，導(dǎo)演們希望從時(shí)間的維度，去探索川渝人的生活哲學(xué)，看看他們?cè)诼L(zhǎng)的等待守候中，如何學(xué)會(huì)與時(shí)間相處，如何把逆境變?yōu)轫樉�，如何在時(shí)代浪潮中從容樂觀的前行。
川味，早有前人總結(jié)出了二十四味，演變到今天，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這二十四味。而這些味道時(shí)常大隱于市，甚至它就在每個(gè)川渝人的家里。這些多姿多彩的味道映襯著煙火川渝，這便是第三集——有滋有味，巴適得板。
說到川渝味道一定繞不開火鍋，這一鍋里有川渝的歷史，有江湖的情義。川渝人頂著這口麻辣之鍋遍行他鄉(xiāng)，讓世界看到了中國(guó)辣的爽直熱情。當(dāng)然，川渝不止麻辣，在這里美食陣地既有廟堂之高也有江湖之遠(yuǎn)，一菜一格百菜百味的飲食格局注定了它的包容與繁榮。歷史上數(shù)次移民的遷徙生根，一代代川廚費(fèi)盡巧思，時(shí)代的波瀾推動(dòng)著現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)化的食物制造，人際往來流轉(zhuǎn)，腳下踏行的每一步皆伴隨著美食的誕生，川渝人也擁有了行走四方的底氣與歸屬。這是第四集“走南闖北，不得虛！”里面想要探討的方向。
據(jù)悉，《最是一抹中國(guó)味》于26-29日在CCTV-10連續(xù)四晚播出。(完)
