中新網四川新聞9月28日電 (龍婧 邱滟茹)金秋八月桂花香，香桂作餡把鮮嘗。走進瀘州市納溪區(qū)豐樂鎮(zhèn)“中國香海桂花公園”的香海廣場，5000余株桂花，爭芳吐艷，一簇簇小米般大的金桂、銀桂，掛滿枝頭。
制作桂花月餅。邱滟茹 攝
“我們這豐樂的萬畝桂花林又開了，每年到這個桂花開的時候，都會采點桂花回去，中秋節(jié)好做月餅�！瘪R村村民王群說。
這位帶著大家采摘桂花的，就是豐樂鎮(zhèn)馬村的村民王群，每逢金秋九月，桂花綻放時，她就會制作各種桂花特色小吃，桂花月餅也是她的拿手好戲，制作月餅的流程已經了然于心，現(xiàn)在她把制作方法教給年輕人，就是想把這一份習俗傳承下去。
“把桂花摘回來之后，要把這些多余的部分挑出來清理干凈，如果不清理干凈會有苦味，不好吃�！蓖跞耗托牡亟榻B。
挑選完桂花后當然不能直接用于制作，清洗干凈后放入簸箕用大火蒸制15分鐘，隨著灶臺火苗攢動和噼里啪啦的柴火聲響，清新又香甜的桂花味隨著鍋邊的夾縫蔓延來開，整間屋子都充斥著桂花的味道。
桂花蒸熟以后，王群把它拿來灑在月餅餡里邊，然后放入核桃、花生、瓜子、蔓越莓、芝麻等配料，最后加上特制桂花蜜，據(jù)說這樣做出來的月餅，又香又甜。調餡、和面、壓制、脫模……看似繁瑣的流程卻在大家的說笑聲中顯得一切的那么愜意和簡單。做好的月餅就剩烘烤了，把桂花月餅放入預熱好的烤箱，靜靜等待，月餅在烤箱的炙烤下慢慢的散發(fā)出香味來。
“大妹做的桂花月餅味道濃郁，堅果搭配得很酥脆，一口下去滿滿的桂花香味，又香又甜，真是幸福感爆棚�！贝迕窭铎兔氛f。(完)
