6月30日，由四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳主辦的四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)會(huì)在成都召開(kāi)，四川省人民政府副省長(zhǎng)羅強(qiáng)出席會(huì)議，并為四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟揭牌。

　　預(yù)制菜一般是指將各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經(jīng)簡(jiǎn)易處理即可食用的便捷風(fēng)味菜品。目前，市場(chǎng)常見(jiàn)的預(yù)制菜有即配、即烹、即熱、即食四大類(lèi)。

　　四川省委、省政府高度重視食品飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。省委十一屆三次全會(huì)，將食品飲料產(chǎn)業(yè)作為萬(wàn)億支柱產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育。去年，四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)首次跨越萬(wàn)億臺(tái)階，成為電子信息產(chǎn)業(yè)后第二個(gè)萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和消費(fèi)升級(jí)，預(yù)制菜風(fēng)口涌現(xiàn)，成為食品行業(yè)發(fā)展最快的品類(lèi)之一。

　　發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，四川省具有優(yōu)勢(shì)突出。原料供給方面，四川生態(tài)農(nóng)業(yè)擁有充足的畜禽肉、蔬菜、特色調(diào)味品等原輔料。產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)方面，省政府長(zhǎng)期支持農(nóng)產(chǎn)品加工、預(yù)制食品、工業(yè)化菜肴的研發(fā)和生產(chǎn)，已經(jīng)有一批在全國(guó)有影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的預(yù)制菜企業(yè)。創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)方面，省內(nèi)外各企業(yè)和院校以需求為導(dǎo)向，搭建“產(chǎn)學(xué)研”創(chuàng)新平臺(tái)，為預(yù)制菜發(fā)展提供了強(qiáng)勁的技術(shù)支撐。文化底蘊(yùn)方面，川菜名揚(yáng)天下，受眾廣泛，超一半的預(yù)制菜是川菜，超七成預(yù)制菜群體喜愛(ài)川菜。

　　四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)、高金食品董事長(zhǎng)金翔宇作聯(lián)盟規(guī)劃匯報(bào)

　　四川經(jīng)濟(jì)和信息化廳黨組書(shū)記、廳長(zhǎng)翟剛在會(huì)上通報(bào)了四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推進(jìn)情況和工作安排。他表示，本次會(huì)議旨在抓住發(fā)展機(jī)遇，凝聚各方合力，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推食品飲料產(chǎn)業(yè)在突破萬(wàn)億大關(guān)的基礎(chǔ)上再上新臺(tái)階，為工業(yè)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)貢獻(xiàn)行業(yè)力量。

　　預(yù)制菜是促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，對(duì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、滿足消費(fèi)升級(jí)需求和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略都有積極意義。推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是四川食品飲料萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)邁上新臺(tái)階的重要支撐。此次推進(jìn)會(huì)，舉行了四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟揭牌儀式。該聯(lián)盟的組建，旨在搭建發(fā)展平臺(tái)，全力支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，推動(dòng)四川預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　高金食品當(dāng)選四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟首屆理事長(zhǎng)單位，高金食品董事長(zhǎng)金翔宇表示，聯(lián)盟將與優(yōu)秀企業(yè)們一道，一是圍繞工藝流程、包裝技術(shù)、食安管控等方面推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)制定；二是協(xié)同廣大高�？蒲性核�提升風(fēng)味、鎖鮮等技術(shù)、裝備水平，提升產(chǎn)品實(shí)力；三是把握機(jī)遇抱團(tuán)行動(dòng)，縮小產(chǎn)業(yè)上下游間的距離，做大整體產(chǎn)值；四是打造地域標(biāo)簽，強(qiáng)化特色I(xiàn)P，做寬四川預(yù)制菜影響力。

　　據(jù)了解，為搶抓機(jī)遇，加快推動(dòng)四川預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳從抓統(tǒng)籌謀劃、育市場(chǎng)主體、促產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、建發(fā)展平臺(tái)等4個(gè)方面精準(zhǔn)發(fā)力。值得一提的是，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳不僅編制了《全省預(yù)制菜加工園區(qū)和企業(yè)名錄》，還出臺(tái)了《四川省農(nóng)產(chǎn)品加工助推鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)企業(yè)認(rèn)定及培育辦法》，全力支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。截至目前，四川預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)近700家，2021年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值約700億元。預(yù)計(jì)到2025年，四川預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模可達(dá)到1000億元左右。

　　作為聯(lián)盟的理事長(zhǎng)單位，高金食品在預(yù)制菜領(lǐng)域也已布局多年。高金食品成立于1996年，歷經(jīng)近30年發(fā)展，現(xiàn)已成為一家集特色生豬養(yǎng)殖、屠宰、肉制品精深加工、鮮銷(xiāo)連鎖、物流配送、進(jìn)出口貿(mào)易于一體，全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)，專(zhuān)注為客戶和消費(fèi)者提供整體解決方案的城市食材服務(wù)商，年產(chǎn)值超百億。

　　早在2012年、預(yù)制菜火爆顯現(xiàn)前，高金食品便提前入局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推出川味預(yù)制菜代表品牌“巴蜀公社”，旗下巴蜀九大碗、大師江湖菜等川味特色預(yù)制菜品深受全國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　2022年，高金食品在與成都大學(xué)合作20多年的基礎(chǔ)上全新升級(jí)，成立了國(guó)內(nèi)首家川味“預(yù)制菜研究院”，雙方將充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，針對(duì)“川味預(yù)制菜”加大研發(fā)力度與技術(shù)落地，研發(fā)高檔次的川味預(yù)制菜品類(lèi)，強(qiáng)化預(yù)制菜差異化競(jìng)爭(zhēng)，規(guī)范食品安全監(jiān)管體系，推動(dòng)川味預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向著“標(biāo)準(zhǔn)、可控、高效、綠色”的現(xiàn)代加工轉(zhuǎn)變，讓更多的川味預(yù)制菜被端上全國(guó)消費(fèi)者的餐桌，助推川菜產(chǎn)業(yè)實(shí)力提升。

　　預(yù)制菜作為高金食品重要戰(zhàn)略發(fā)展方向，公司正式成立“高金美食事業(yè)部”，將預(yù)制菜作為戰(zhàn)略品類(lèi)進(jìn)行“高金美食”品牌化運(yùn)作。未來(lái)，高金食品將在持續(xù)打造戰(zhàn)略大單品基礎(chǔ)上，依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，加速全國(guó)布局，著力打造“川味預(yù)制菜第一品牌”。