中新網(wǎng)四川新聞12月21日電 (劉小莉)川菜之所以能發(fā)展為享譽(yù)全球的一大菜系，離不開(kāi)川味調(diào)味料的輔佐。伴隨川菜的發(fā)展，川調(diào)行業(yè)也經(jīng)歷了逐步走向現(xiàn)代化生產(chǎn)模式的過(guò)程。在成都市郫都區(qū)中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)城的一家省級(jí)專(zhuān)精特新企業(yè)——四川友聯(lián)味業(yè)食品有限公司，深耕川調(diào)30年，通過(guò)不斷提升生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，成為調(diào)味品行業(yè)的一道亮麗的風(fēng)景。
在友聯(lián)味業(yè)復(fù)合調(diào)料車(chē)間內(nèi)，隨著設(shè)備的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，各種產(chǎn)品陸續(xù)生產(chǎn)下線，隨即被包裝、裝車(chē)，銷(xiāo)往全國(guó)各地。作為一家有著30年發(fā)展歷程的企業(yè)，友聯(lián)味業(yè)不斷革新讓企業(yè)保持活力。
“企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)到聚焦智能制造的轉(zhuǎn)變。整個(gè)生產(chǎn)智能化以后，確實(shí)給我們帶來(lái)了效率的提升。以前3個(gè)工才能做一個(gè)崗位，現(xiàn)在其實(shí)1個(gè)人就能完成，而且只是監(jiān)控這一個(gè)工段的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)�！庇崖�(lián)味業(yè)總經(jīng)理劉曉麗表示。
據(jù)介紹，友聯(lián)味業(yè)擁有全自動(dòng)化醬料生產(chǎn)線，從炒料、灌裝到冷卻、包裝，實(shí)現(xiàn)了智能化、標(biāo)準(zhǔn)化，其風(fēng)味數(shù)控模塊嚴(yán)格按照配方精準(zhǔn)計(jì)量，日均產(chǎn)能可達(dá)40噸。截至目前，公司旗下?lián)碛小坝崖?lián)”“川驕”“麻歡辣道”等多個(gè)品牌，產(chǎn)品線涵蓋火鍋底料、魚(yú)調(diào)料、復(fù)合調(diào)料、川菜調(diào)料、醬料蘸料、冬調(diào)腌料、雞精味精、調(diào)味油、郫縣豆瓣、湯料、方便米飯等9大系列，產(chǎn)品300余款。
在友聯(lián)味業(yè)的成品庫(kù)房，菌湯火鍋底料、麻辣燙火鍋底料、火鍋魚(yú)調(diào)料……一件件貨品整齊碼放，湊近一看，通過(guò)標(biāo)簽可以清楚看到產(chǎn)品的定制企業(yè)和品名等，這些都是天南地北的美味。
當(dāng)前，在調(diào)味品行業(yè)的三大渠道(餐飲、家庭、食品加工)中，餐飲渠道占比最大，約為60%。隨著餐飲行業(yè)尤其是川菜的崛起發(fā)展，推動(dòng)包括川調(diào)在內(nèi)的整個(gè)調(diào)味品行業(yè)快速發(fā)展。
友聯(lián)味業(yè)特別加強(qiáng)對(duì)餐飲大客戶(hù)的拓展，早在2016年，就成立了麻歡辣道餐飲管理公司，通過(guò)打造“麻歡辣道魚(yú)火鍋”餐飲連鎖品牌，探索線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)之路——通過(guò)特色餐飲大力提升“友聯(lián)”“川驕”魚(yú)火鍋調(diào)料的銷(xiāo)售，吸引了全國(guó)上百家加盟商紛紛加盟。
隨著連鎖餐飲迅速崛起，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，許多餐飲老板希望自家餐廳能提供獨(dú)特的菜品口味，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，保證出品穩(wěn)定。在特色化和標(biāo)準(zhǔn)化的雙重追求下，友聯(lián)味業(yè)餐飲定制深受市場(chǎng)青睞。
劉曉麗表示，企業(yè)與四川大學(xué)、西華大學(xué)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研互動(dòng)結(jié)合，憑借800多平方米的研發(fā)中心，高效致力定制餐調(diào)研發(fā)，同時(shí)建立專(zhuān)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)一對(duì)一滿(mǎn)足個(gè)性化需求定制，讓菜品配方定向化研發(fā)精準(zhǔn)還原。
伴隨著菜系的不斷創(chuàng)新和細(xì)化，調(diào)味品正在經(jīng)歷味型、品類(lèi)和場(chǎng)景創(chuàng)新、創(chuàng)造的過(guò)程。為滿(mǎn)足家庭消費(fèi)生活方式和餐飲企業(yè)生產(chǎn)方式的不斷變化，友聯(lián)味業(yè)對(duì)新的味型研發(fā)不斷推陳出新，打破消費(fèi)場(chǎng)景邊界，進(jìn)而推動(dòng)調(diào)味品應(yīng)用向多味型、跨場(chǎng)景趨勢(shì)發(fā)展。劉曉麗表示，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，友聯(lián)味業(yè)將始終高度重視企業(yè)的創(chuàng)新力量，秉承“責(zé)任良心造產(chǎn)品，誠(chéng)信共贏樹(shù)品牌”的企業(yè)理念，推動(dòng)企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為川調(diào)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。(完)
