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宜賓燃面，原名敘府燃面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。燃面并非普通面，而是宜賓當(dāng)?shù)氐乃~子面。這種面含水量低、口感偏硬、吃起來非常有嚼勁。煮好撈出的面，配上宜賓自產(chǎn)的碎米芽菜、麻油、花生，最后再加上香蔥，現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不僅深受本地人喜愛，就連中外游客也贊不絕口。一碗價(jià)格親民，味道鮮香麻辣的燃面，趕走了宜賓人早上所有的“起床氣”。
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