原標(biāo)題：解讀丨2021年四川人油、鹽、紅肉攝入量均高于推薦值， 腦血管病仍是“頭號殺手”
近日，《2021年四川省人群健康狀況及重點疾病報告》(以下簡稱《報告》)出爐�！秷蟾妗凤@示，2021年全省人均期望壽命77.95歲，其中男性75.24歲，女性81.12歲，人均期望壽命較2020年(77.56歲)上升0.39歲，近五年呈持續(xù)上升趨勢。
四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院教授張建新分析，變化得益于四川各項事業(yè)的發(fā)展，得益于健康四川行動的實施。“孕產(chǎn)婦死亡率、嬰兒死亡率、5歲以下兒童死亡率，以及道路交通事故死亡率呈持續(xù)下降趨勢�！�
腦血管病仍是四川“頭號殺手”
專家建議控酒、控血壓、戒煙
《報告》顯示，慢性病(慢性非傳染性疾病)是2021年四川省居民死亡的主要原因。
張建新表示，這說明三個病種的死亡率相對同期其他疾病的死亡率較高，是威脅四川人健康的嚴(yán)重疾病。“從疾病相關(guān)的行為學(xué)和防治的角度來說，可將腦血管病、缺血性心臟病和糖尿病歸為一類，這三類疾病的發(fā)生和防治都與飲食、身體活動、超重/肥胖、熬夜、飲酒、抽煙等因素有關(guān)，并且這三類疾病都會相互影響或共病，如糖尿病可并發(fā)腦血管病、缺血性心臟病。”
張建新分析，慢性阻塞性肺疾病的發(fā)生主要與抽煙有關(guān)，包括一手煙、二手煙和三手煙，此外與室內(nèi)外空氣污染、接觸過敏源、呼吸道感染、耐寒能力下降、免疫力下降等有關(guān)。《報告》數(shù)據(jù)顯示，四川男性慢性阻塞性肺疾病死亡率(122.30/10 萬)遠(yuǎn)高于女性(84.86/10 萬)，這與男性較高的抽煙率有關(guān)�！俺闊煂�(dǎo)致四川男性慢性阻塞性肺疾病較高的死亡率。二手煙和三手煙是女性慢性阻塞性肺疾病高死亡率的罪魁禍?zhǔn)住６?0歲及以上人群的慢性阻塞性肺疾病死亡率，隨年齡增大出現(xiàn)增高趨勢，說明抽煙導(dǎo)致的健康危害具有蓄積性�！睆埥ㄐ抡f，“同時，值得注意的是慢性阻塞性肺疾病，也會并發(fā)腦血管病和缺血性心臟病�！�
如何預(yù)防？《報告》建議，預(yù)防腦血管病建議每天半斤蔬菜水果，每天至少30分鐘中等強度運動，男性飲酒每天不能超過30克、女性飲酒每天不超過20克等；預(yù)防冠心病(缺血性心臟病是冠心病的一種)要采取調(diào)脂、降糖、降壓等治療措施，控制血壓、血糖在正常范圍等；預(yù)防慢性阻塞性肺疾病，要戒煙、保持室內(nèi)外空氣潔凈、避免過敏源等。
糖尿病是四川上漲最迅速的單病種死因
建議控制體重，減少紅肉攝入
根據(jù)《報告》，四川單病種死因順位有所變化，糖尿病由2016年的第10位上升到2021年的第6位，并且死亡率由2016年的14.07/10萬，上升到2021年的20.16/10萬，增長43.28%，是四川人群單病種死亡原因里上漲最迅速的。
成都市第三人民醫(yī)院肥胖與代謝性疾病中心副主任醫(yī)師嚴(yán)同分析《報告》后表示，可看到：第一，四川糖尿病發(fā)病率越來越高，四川省18歲以上居民糖尿病的患者率已高達(dá)12.94%，而這個數(shù)據(jù)在5年前為9.4%；第二，糖尿病的知曉率和治療率有很大提升空間，四川省18歲以上居民糖尿病的知曉率僅為39.2%，而在知道自己有糖尿病的患者中又僅有36.99%患者采取治療措施�！叭丝诶淆g化、肥胖發(fā)病率升高、不健康生活方式等因素導(dǎo)致的糖尿病患者人數(shù)越來越多，知曉率和治療率低也導(dǎo)致糖尿病的危害變得愈加明顯�！�
嚴(yán)同表示，要預(yù)防和逆轉(zhuǎn)2型糖尿病(非胰島素依賴型糖尿病或成人發(fā)病型糖尿病)，體重控制是最為關(guān)鍵和最有效的手段。他建議，肥胖或超重人群可通過合理膳食、規(guī)律運動、減重代謝手術(shù)等方式控制體重；居民要適量減少紅肉(豬肉、牛肉、羊肉)的攝入，盡量不吃香腸、臘肉等腌制食品，一旦發(fā)現(xiàn)糖尿病，要盡早治療，在正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下規(guī)范進(jìn)行血糖監(jiān)測和藥物治療、控制血糖等。
川人油、鹽等攝入量均高于“推薦值”
建議減油減鹽，多運動
《報告》顯示，四川省18歲及以上居民豬肉、牛肉等紅肉吃得多，油鹽重，蔬菜和水果偏少，年飲酒率也有較大上升。不健康的生活習(xí)慣也加劇肥胖和血脂異常的發(fā)生，肥胖率和血脂異常率較5年前上升明顯。
比如《報告》提到，四川省18歲及以上居民平均每日紅肉攝入量為128.33克(推薦每人每日攝入不高于100克)；四川省家庭人均每日烹調(diào)油和食鹽的攝入量分別為48.27克和7克，高于推薦每日最大攝入量的25克油、6克鹽等。
張建新建議，要把好烹飪關(guān)，減油、減鹽，以蒸、煮、涼拌的烹飪方式代替紅燒、油炸等不健康的高溫烹飪方式。同時，要多攝入全谷類食物、豆類、蔬菜、水果、魔芋等富含膳食纖維的食物。
《報告》還提到，四川成年人中經(jīng)常鍛煉率較低，18歲以上居民經(jīng)常鍛煉率為12.74%，雖與5年前相比有較大提高，但仍處于較低水平。
張建新提醒，要多進(jìn)行身體活動�！俺烁鶕�(jù)年齡和身體狀況選擇合適的體育運動，還要做一些日常工作和生活中的身體活動，如通勤、搬運、照料小孩和老人、種花、購物、打掃衛(wèi)生、洗衣做飯等。其中，通勤盡可能采取走路、騎自行車等方式�！�
