一邊啃著香噴噴的兔頭,一邊喝點小酒,這是很多人夏季宵夜的標(biāo)配。然而,從4月底開始,成都街頭的兔頭普遍漲價,每個兔頭的價格普遍賣到了15元或者16元。有商家甚至一周內(nèi)三次漲價,從12元/個漲到15元/個。對于漲價的原因,商家們紛紛表示,是原材料價格上漲。
5月23日,又有不少網(wǎng)友反映:兔頭已經(jīng)漲到18元/個了。
兔頭還會不會繼續(xù)漲價?原材料的價格究竟?jié)q成啥樣了?價格何時能回落?華西都市報、封面新聞記者在成都市區(qū)進行了走訪,并采訪了供貨商、成都兔業(yè)協(xié)會。
走訪
“特大”兔頭已賣到22元/個
店員稱天熱了價格還會漲
日前,有網(wǎng)友貼出成都一家經(jīng)營兔頭20余年的老店兔頭漲價的消息。這家位于西三環(huán)外的兔頭店,5月11日貼出“敬告顧客”的通知,稱鑒于近期原材料價格不斷上漲,兔頭價格即日起調(diào)整為每個18元。
從多位消費者的評價來看,這家店的兔頭價格普遍偏高,在2022年3月,已賣到15元/個。記者了解到,在4月底多家兔頭店漲價時,該店并未調(diào)價,15元/個的價格一直賣到了這次漲價!敖趦r格是降不下去的!痹摰暌还ぷ魅藛T告訴記者。
在市中心春熙路的一家老媽兔頭店,一對年輕情侶在該店購買了5個兔頭、兩包冷吃兔以及一包冷吃牛肉,花費400余元。談及18元/個的兔頭,女士直呼“好貴啊”,她表示,因為要去外地出差,“剛好遇到,就順便帶一點。”
記者注意到,這家店的兔頭標(biāo)價“18元/個”,個頭“特大”的兔頭甚至賣到22元/個。不過,該店店員稱,“特大”兔頭已賣完。對于18元/個的價格,店員表示,已經(jīng)賣了快兩個月,附近該品牌的直營連鎖店都是這個價,“還在漲,因為原材料就漲得厲害,進不到貨。等天氣熱了,價格還會漲!
隨后,記者隨機走訪了春熙路地鐵站附近售賣兔頭的店鋪,帶有“老媽兔頭”字樣的店,兔頭價格普遍在16元/個。在某網(wǎng)站上“成都兔頭/兔丁打卡人氣榜第1名”的店,兔頭價格為15元/個。
在寬窄巷子景區(qū)內(nèi),兔頭價格普遍在20元/個,而景區(qū)外的店,價格則在15元/個或16元/個。
記者也走訪了玉林街、玉林橫街、一環(huán)路北二段的多家兔頭店,價格基本都為15元/個。
調(diào)查
凍兔頭單價比往年貴了3塊多
漲價與“囤貨”不無關(guān)系
成品兔頭漲價,商家們都直指是原材料漲價。那么,原材料究竟?jié)q了多少?
記者了解到,成都三聯(lián)家禽市場鮮兔頭的價格目前為每斤35元左右!案4月底差不多是持平的!背啥纪脴I(yè)協(xié)會會長劉孟林介紹,今年4月,鮮兔頭價格確實出現(xiàn)了一定的上漲,每斤價格從3月的30元左右漲到了34元左右,折算下來,每個鮮兔頭8.5元左右,比去年同期漲了2元左右。
相比鮮兔頭,凍兔頭的價格漲幅更大。
據(jù)了解,成都的凍兔頭多來自山東。記者聯(lián)系上山東一廠家,對方坦言,今年以來凍兔頭的價格一直在漲,并在“五一”節(jié)前漲到了最高!白罡叩臅r候,一件890元甚至900元,算下來每個凍兔頭價格接近10元,往年才6元多!
為何漲價?有業(yè)內(nèi)人士坦言,一方面與天氣熱、兔子產(chǎn)量減少有關(guān);另一方面,也與“囤貨”有關(guān),“很多商家,實際庫房里有貨,但現(xiàn)在不想出,想等到夏天旺季的時候賣高價,反正凍貨可以存放!
觀點
近兩三個月“高價”還會維持
價格回落要等夏天過去
對于如此“高價”,廠家也坦言“有些賣不動”。上述山東的廠家稱,“五一”節(jié)前,凍兔頭的價格漲到了最高,最近,有回落的趨勢!耙獌r高,但買的人也少。另外,山東這邊凍品貴了,成都那邊鮮兔頭還比較便宜,所以也不好賣。”但他表示,盡管如此,作為廠家,這個時候也不想降價,“越是落價越?jīng)]人買,就僵持著吧!
既然鮮兔頭更便宜,成都商家為何要“舍近求遠”,選擇省外的凍兔頭?成都兔業(yè)協(xié)會會長劉孟林給記者算了筆賬:成都三聯(lián)家禽市場是成都地區(qū)最大的家畜兔子交易農(nóng)貿(mào)市場,也是成都唯一一家活禽宰殺市場,這里每天鮮兔的銷量為3萬只,而成都人“一年要吃掉3億只兔頭”,根本供不應(yīng)求。
那么,兔頭漲價何時是個頭?多位受訪者表示,夏季才是兔頭消費的旺季,但高溫會影響兔子的繁殖,因此近兩三個月兔頭的價格或?qū)⒕S持,只有等夏天過去后,價格才可能慢慢回落。
記者 吳冰清
(來源:華西都市報)