已建成投用的老年助餐服務(wù)點(diǎn)。自貢市民政局供圖
龔旭 四川在線記者 文銘權(quán)
5月22日，四川在線記者從自貢市民政局獲悉，由該局制定的《老年助餐服務(wù)點(diǎn)管理與服務(wù)規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》)日前正式發(fā)布，并將于7月31日正式實(shí)施。這是我省出臺(tái)的首個(gè)老年助餐地方標(biāo)準(zhǔn)，有利于推動(dòng)我省老年助餐標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
《規(guī)范》對(duì)老年助餐服務(wù)點(diǎn)的設(shè)立與管理、建設(shè)要求、運(yùn)營(yíng)管理、服務(wù)事項(xiàng)與要求、服務(wù)質(zhì)量控制等內(nèi)容均給予詳細(xì)規(guī)范，有效破解了老年助餐服務(wù)點(diǎn)布局、建設(shè)、管理和服務(wù)等難題。
已建成投用的老年助餐服務(wù)點(diǎn)。自貢市民政局供圖
在老年助餐服務(wù)點(diǎn)設(shè)立原則上，規(guī)定服務(wù)點(diǎn)依據(jù)片區(qū)居住人口規(guī)模和服務(wù)半徑設(shè)置，選址應(yīng)位于居民生活密集，地理位置、交通方便地段，救護(hù)車、消防車可出入，老年人步行15分鐘可及。
在建設(shè)要求上，規(guī)定老年助餐服務(wù)點(diǎn)應(yīng)在室內(nèi)外醒目位置懸掛自貢市民政局統(tǒng)一的老年助餐點(diǎn)標(biāo)識(shí)，就餐區(qū)能同時(shí)接待20人以上同時(shí)就餐，且人均餐位面積不小于1.5平方米。同時(shí)鼓勵(lì)有條件的老年助餐服務(wù)點(diǎn)建立營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)與監(jiān)測(cè)的工作機(jī)制。
在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上，規(guī)定在醒目處公示集中用餐服務(wù)時(shí)間、服務(wù)須知、食譜及其價(jià)格等，創(chuàng)新“半份、半價(jià)”和“小份、適價(jià)”等質(zhì)價(jià)相適產(chǎn)品。
在制餐質(zhì)量管理上，對(duì)食譜制定和食品采購(gòu)、加工、留樣等嚴(yán)格要求：圍繞合理膳食、食材搭配和減鹽、減油、減糖原則制定食譜，應(yīng)每周更新一次，并定期進(jìn)行評(píng)價(jià)改進(jìn)；食品制作方式應(yīng)考慮到老年人生理特點(diǎn)，易于咀嚼吞咽，不宜提供過硬、大塊、過脆、骨刺多的食物；每餐、每樣食品必須按要求留足 125 克，放入已消毒的專用留樣容器中，并標(biāo)識(shí)好留樣時(shí)間、菜品、留樣人，放入專用留樣冰箱內(nèi)，在 5℃左右的冷藏條件下存放不少于 48 小時(shí)。
“《規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，使自貢市老年助餐服務(wù)點(diǎn)管理與服務(wù)有章可循，對(duì)指導(dǎo)老年助餐服務(wù)點(diǎn)做好老年人助餐服務(wù)具有十分重要的意義，也有利于推動(dòng)自貢市養(yǎng)老服務(wù)供給體系建設(shè)，讓老年人享受到更便捷、優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的助餐服務(wù)，增強(qiáng)老年人的幸福感、獲得感�！弊载暿忻裾窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
自2021年9月1日起，自貢市開始探索老年助餐服務(wù)點(diǎn)建設(shè)。試運(yùn)行一年多以來(lái)，各項(xiàng)運(yùn)行機(jī)制基本成形。截至目前，該市各級(jí)財(cái)政累計(jì)投入約505萬(wàn)元，已建設(shè)投運(yùn)23個(gè)老年助餐服務(wù)點(diǎn)，按照“1+N”模式，即1個(gè)“中央廚房”，N個(gè)“助餐點(diǎn)位”，3個(gè)示范性老年助餐網(wǎng)絡(luò)正在建設(shè)中。
