吉香居食品股份有限公司董事長(zhǎng)丁文軍�！⒅铱� 攝
(四川統(tǒng)戰(zhàn)人說(shuō)統(tǒng)戰(zhàn)事)非公經(jīng)濟(jì)人士丁文軍：深挖泡菜“學(xué)問(wèn)” 助“新國(guó)貨”揚(yáng)帆出海
中新網(wǎng)成都1月4日電(單鵬 劉忠俊 何浠)在蘇東坡的老家四川眉山，擁有兩千多年歷史的泡菜正成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的引擎之一。每年，在這里生產(chǎn)的泡菜漂洋過(guò)海，銷(xiāo)往世界百余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，讓海外消費(fèi)者品嘗到中國(guó)泡菜的脆爽與鮮香。
在眉山眾多泡菜加工企業(yè)中，吉香居食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)吉香居)是最早從事泡菜出口的企業(yè)之一。據(jù)該公司董事長(zhǎng)丁文軍介紹，吉香居泡菜已出口至日本、美國(guó)、英國(guó)、新加坡、韓國(guó)、德國(guó)、澳大利亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2020年出口額達(dá)到990萬(wàn)元，2021年突破1000萬(wàn)元。
丁文軍在吉香居包裝車(chē)間�！⒅铱� 攝
在吉香居一處包裝車(chē)間內(nèi)，一袋袋外包裝印有卡通圖案的海帶、榨菜被工人熟練地封入快遞盒。在制造力提升、供應(yīng)鏈完善、技術(shù)升級(jí)、模式創(chuàng)新的加持下，歷史悠久的泡菜化身“新國(guó)貨”揚(yáng)帆出海�！跋Ｍ@次和迪士尼的聯(lián)名讓更多年輕人、小朋友喜歡上眉山泡菜�！倍∥能娬f(shuō)，要用標(biāo)準(zhǔn)化車(chē)間生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，品質(zhì)過(guò)硬的泡菜才能更好地走出國(guó)門(mén)，“企業(yè)依靠技術(shù)升級(jí)創(chuàng)新來(lái)獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，例如我們起草了中國(guó)國(guó)家泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還建設(shè)創(chuàng)新實(shí)踐基地，聘請(qǐng)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，與大學(xué)、專(zhuān)業(yè)科研機(jī)構(gòu)合作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展�！�
在丁文軍看來(lái)，傳統(tǒng)泡菜也有很深的學(xué)問(wèn)�！案鶕�(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵，蔬菜在發(fā)酵池發(fā)酵6個(gè)月以上才能食用，吉香居開(kāi)發(fā)‘乳酸菌發(fā)酵泡菜技術(shù)’，蔬菜加上天然乳酸菌后，不僅縮短了發(fā)酵時(shí)間，而且口感更佳、脆嫩爽口，還大大降低了蔬菜儲(chǔ)存成本�！�
“我有一個(gè)習(xí)慣，每去一個(gè)國(guó)家，就會(huì)去當(dāng)?shù)爻锌匆豢从袥](méi)有吉香居泡菜�！毕啾戎袊�(guó)泡菜，韓國(guó)、日本等國(guó)家的泡菜產(chǎn)業(yè)更早布局國(guó)際市場(chǎng)，“但韓國(guó)泡菜以辣白菜為主，日本主要是腌漬菜，品種相對(duì)單一，四川泡菜從工藝和品種上，與它們有很大差異�！倍∥能姺治稣f(shuō)，四川的氣候、土壤、水質(zhì)非常適合泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為了擴(kuò)大出口，吉香居還進(jìn)行品類(lèi)創(chuàng)新，打造差異化產(chǎn)品。
丁文軍在辦公室�！∈茉L(fǎng)者 供圖
上世紀(jì)90年代初，丁文軍靠販運(yùn)蔬菜起家。最辛苦的時(shí)候，他用自行車(chē)把眉山的蔬菜推到成都青石橋市場(chǎng)售賣(mài)。有了一些積累后，才把自行車(chē)“升級(jí)”成拖拉機(jī)。這段經(jīng)歷讓丁文軍對(duì)蔬菜行業(yè)有了深刻的理解。2001年，出差回到眉山的丁文軍路過(guò)當(dāng)?shù)匾患遗莶似髽I(yè)，看到等著賣(mài)蔬菜的菜農(nóng)排起了幾公里的長(zhǎng)隊(duì)，一些人等了一兩天還沒(méi)排到，想到也不能賣(mài)多少錢(qián)，只能將蔬菜倒在路邊回家�！翱吹剿麄兎N了一年的蔬菜卻賣(mài)不出去，我非常心痛。為了給家鄉(xiāng)做一點(diǎn)實(shí)事，這才有了吉香居�！倍∥能娀貞浾f(shuō)。
“當(dāng)時(shí)，眉山的泡菜企業(yè)規(guī)模小，數(shù)量也不多，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，我覺(jué)得泡菜市場(chǎng)前景很好。如果我們做一家有規(guī)模、有品牌、定位高一點(diǎn)的企業(yè)，未來(lái)一定會(huì)發(fā)展壯大�！倍∥能娬f(shuō)。
吉香居發(fā)展之路并非一帆風(fēng)順，該公司生產(chǎn)的第一批產(chǎn)品就遇到泡菜脹氣變質(zhì)問(wèn)題。確認(rèn)存在質(zhì)量問(wèn)題后，丁文軍緊急召回所有已投向市場(chǎng)的產(chǎn)品，并封存了庫(kù)房里的產(chǎn)品。后來(lái)，丁文軍召集全體員工開(kāi)了質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，把問(wèn)題產(chǎn)品當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀，“公司成立時(shí)的注冊(cè)資金總共500萬(wàn)元，這批產(chǎn)品就30多萬(wàn)元，大家都很痛心，但企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展必須以質(zhì)量為基礎(chǔ)，這是我們的底線(xiàn)。這件事對(duì)企業(yè)發(fā)展到今天有很大幫助�！�
在發(fā)展的同時(shí)，吉香居積極踐行社會(huì)責(zé)任。2003年，丁文軍參觀一家日本泡菜加工企業(yè)時(shí)，被其先進(jìn)的污水處理設(shè)施和技術(shù)所震撼，“我們通過(guò)日本技術(shù)人員引進(jìn)了先進(jìn)的污水處理技術(shù)與設(shè)備，第一期污水標(biāo)準(zhǔn)處理就投資了1000萬(wàn)元，占當(dāng)時(shí)企業(yè)年?duì)I業(yè)額約五分之一。但這錢(qián)花得值得。”丁文軍說(shuō)。
值得一提的是，吉香居目前聘用了500余名殘疾人員工。這項(xiàng)始于10年前的殘疾人就業(yè)計(jì)劃起初遭到不少高管反對(duì)：“把殘疾人招進(jìn)來(lái)，給他們正常發(fā)工資、繳五險(xiǎn)一金，對(duì)工作效率和企業(yè)發(fā)展都會(huì)有影響�！倍∥能妱t認(rèn)為，企業(yè)取得發(fā)展后，應(yīng)該承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任，所以堅(jiān)持招聘殘疾人進(jìn)廠務(wù)工。多年來(lái)，吉香居在學(xué)習(xí)東部沿海地區(qū)管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，已形成一套行之有效的殘疾人員工管理方法。
如今，丁文軍正帶領(lǐng)企業(yè)積極投身“萬(wàn)企興萬(wàn)村”行動(dòng)中。吉香居長(zhǎng)期收購(gòu)當(dāng)?shù)睾献魃绶N植的蔬菜，每年還派出專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，為農(nóng)戶(hù)和合作社提供蔬菜品種選育、蔬菜種植技術(shù)等方面的培訓(xùn)；組織農(nóng)戶(hù)赴浙江、江蘇、重慶等地學(xué)習(xí)先進(jìn)的種植技術(shù)與管理技術(shù)�！巴渡怼f(wàn)企興萬(wàn)村’，一定要真正落到實(shí)處�！倍∥能娬f(shuō)。(完)
