原標(biāo)題：73歲臺(tái)灣美食家成都制作“五彩琉璃粽”：美食的最大功能是求和
中新網(wǎng)成都6月3日電 題：73歲臺(tái)灣美食家成都制作“五彩琉璃粽”：美食的最大功能是求和
作者 王利文
“美食的最大功能是求和，不同風(fēng)味的碰撞會(huì)帶來(lái)意想不到的驚喜，希望這款彩色的粽子也能為大家?guī)?lái)繽紛的心情�！痹谝粓�(chǎng)端午直播活動(dòng)中，73歲的孫亦敏身著白色連衣裙、清爽的短發(fā)上綁著翠綠發(fā)帶，正與線上線下的觀眾分享她新開(kāi)發(fā)的“五彩琉璃粽”的制作方法。回答起“兩岸粽子異同”等互動(dòng)問(wèn)題，這位臺(tái)灣美食家神采飛揚(yáng)。
孫亦敏正在制作“五彩琉璃粽”�！� 王利文 攝
孫亦敏在成都定居了17年，已經(jīng)融入了四川的生活。川菜中，花椒的獨(dú)特口感讓孫亦敏驚艷。幾年前，她嘗試將花椒放進(jìn)臺(tái)灣經(jīng)典鮮肉粽中，推出的“妖嬈椒麻粽”，一時(shí)成為爆款。她擅長(zhǎng)用多元化食材進(jìn)行創(chuàng)造性組合，被成都市民親切地稱(chēng)為“臺(tái)灣孫阿姨”。近日制作的“五彩琉璃粽”，同樣是多種食材組合的結(jié)果。
“疫情這幾年，看到大家心情或多或少有些沉悶和憂(yōu)慮，我想讓節(jié)日食物承載更多的溫暖與希望，就開(kāi)發(fā)了這款賞心悅目的‘五彩琉璃粽’�！睂O亦敏的靈感來(lái)源于生活。粽子的染料均出自隨手可取且口感溫潤(rùn)的食材，黑、白采用糯米本色，紅、黃、綠三色分別用火龍果、梔子花、斑斕葉，沖泡或榨汁后染制在米上。因?yàn)榕疵渍糁蠛笊珴扇缤鹆О憔К撎尥福瑢O亦敏將它取名為“五彩琉璃粽”。
孫亦敏(右)正與線上線下的觀眾分享“五彩琉璃粽”的制作方法�！� 王利文 攝
孫亦敏的創(chuàng)意得到了線上線下市民的認(rèn)可，制作的幾千只不同類(lèi)型的粽子迅速被賣(mài)脫銷(xiāo)�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，從臺(tái)北來(lái)成都剛好第十年的范家源，給成都妻子帶了些“妖嬈椒麻粽”回家，他說(shuō)：“臺(tái)灣的食材跟四川特殊的食材融合在一起，很符合我們這種‘海峽夫妻’的口味。”
專(zhuān)研美食數(shù)十載，孫亦敏對(duì)美食有著自己獨(dú)特的理解。在她看來(lái)，美食是為了美好的生活。分享和交流的過(guò)程中，不同風(fēng)味的食物不僅能求同存異，甚至能完美融合。從2014年開(kāi)始，她創(chuàng)立的“孫阿姨的移動(dòng)廚房”通過(guò)近百場(chǎng)線上線下活動(dòng)，推進(jìn)“四川人的餐桌可有一碟‘臺(tái)灣味’”，探索兩岸口味的相通之處，反響熱烈。
不少朋友關(guān)心孫亦敏，為什么年過(guò)古稀依然在廚房和各平臺(tái)活躍？她笑著表示：廚房就是自己的玩具室，在里面自己是快樂(lè)的�！捌鋵�(shí)我的想法很簡(jiǎn)單，咱們中國(guó)人的餐桌有了一碟‘臺(tái)灣味’才是完整的，只要我眼里還有光，還可以表達(dá)對(duì)食物的理解，我就會(huì)繼續(xù)做下去。”
這個(gè)端午節(jié)，不少四川人的餐桌上，將迎來(lái)“孫阿姨的臺(tái)灣味”。孫亦敏回憶起兩岸的端午習(xí)俗，感觸頗深：“兩岸同胞在端午節(jié)都會(huì)吃粽子、劃龍舟，想的都是闔家歡樂(lè)的美好愿景。所以，不管口味上有什么差異，重要的是我們的共同心愿：歡樂(lè)、和平與安定。”(完)
