中新網(wǎng)四川新聞8月13日電 (李同周)“二荊條”辣椒是川菜不可缺少的調(diào)料，是火鍋底料、豆瓣醬等調(diào)味品的主要原材料，一直受到四川省內(nèi)外食品加工企業(yè)的青睞。眼下正是辣椒收獲的時(shí)節(jié)，行走在西充各個(gè)辣椒種植基地，到處是一片熱火朝天的豐收景象。
據(jù)悉，西充縣圍繞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“6+3”產(chǎn)業(yè)體系，深入實(shí)施50萬(wàn)畝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)基地項(xiàng)目建設(shè)，包括建設(shè)糧油基地、柑橘基地、香桃基地、香薯基地等。其中，“二荊條”辣椒產(chǎn)業(yè)基地達(dá)5.6萬(wàn)畝。因此，西充縣將“二荊條”辣椒作為該縣大力發(fā)展的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。
提升產(chǎn)量和品質(zhì) “二荊條”年產(chǎn)值近3億元
在西充縣大全鎮(zhèn)岱林社區(qū)的“二荊條”辣椒產(chǎn)業(yè)基地遠(yuǎn)眺，辣椒地一片連著一片，近觀，火紅的辣椒掛滿枝頭，十多名工人正在采摘辣椒。該基地負(fù)責(zé)人楊杰介紹，基地種植的“二荊條”辣椒達(dá)300多畝。
為推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，在政府引導(dǎo)下，西充縣成立了一批“二荊條”辣椒種植專業(yè)合作社，采取“公司+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)村專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等模式，帶動(dòng)群眾規(guī)�；N植“二荊條”辣椒，實(shí)現(xiàn)增收致富。截至目前，西充縣已在蓮池、太平、大全、仙林、古樓等10多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成了“二荊條”辣椒產(chǎn)業(yè)基地5.6萬(wàn)畝，成立辣椒種植專業(yè)合作社40多個(gè)，年產(chǎn)值近3億元。
西充縣永康生態(tài)辣椒農(nóng)民專業(yè)合作社理事長(zhǎng)斯猛是一名有著幾十年“二荊條”辣椒育苗、種植、銷(xiāo)售、加工經(jīng)驗(yàn)的“土專家”，在西充多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展“二荊條”辣椒訂單種植。他提供種苗、技術(shù)，種植大戶負(fù)責(zé)種植，帶動(dòng)種植大戶和群眾共同增收。
“辣椒這種作物長(zhǎng)期栽種會(huì)使品質(zhì)下降、口感變差，所以需要不斷培育新品種、提純復(fù)壯�！彼姑徒忉�，提純復(fù)壯是指采用適當(dāng)?shù)倪x種措施，結(jié)合除雜去劣，恢復(fù)其原本的優(yōu)良品質(zhì)。
斯猛說(shuō)，西充“二荊條”辣椒之所以能夠保持高品質(zhì)，得益于該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)作站農(nóng)技專家們長(zhǎng)期不懈的努力。本世紀(jì)初，“二荊條”種植農(nóng)戶減少，提升產(chǎn)量和品質(zhì)成為經(jīng)作站的重要課題，為此，高級(jí)農(nóng)藝師趙洪斌等農(nóng)技專家堅(jiān)守了16年。
“西充‘二荊條’和別的辣椒品種，和別處種植的‘二荊條’有著本質(zhì)區(qū)別。西充‘二荊條’椒角細(xì)長(zhǎng)，椒尖有‘J’形彎鉤，具有皮薄、肉厚、色艷、籽少等特點(diǎn)。要維持這個(gè)特點(diǎn)，就必須保證品種的純正。”趙洪斌是西充縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)作站的高級(jí)農(nóng)藝師，從2005年開(kāi)始，他和同事便對(duì)西充“二荊條”辣椒進(jìn)行提純改良�！�2010年優(yōu)選出4個(gè)單株，2011年將4個(gè)單株種了2塊地，淘汰了2株，最后收獲了可用于第二年良種繁育的純種�！壁w洪斌說(shuō)，這些純種，維持著西充“二荊條”辣椒的“嫡系優(yōu)質(zhì)血脈”。
2015年，西充縣經(jīng)作站啟動(dòng)了第二輪改良。2020年7月，改良后的辣椒掛果頗豐，有一株“二荊條”辣椒苗上竟然結(jié)了101個(gè)辣椒。這讓趙洪斌倍感振奮，他表示將繼續(xù)努力，讓“二荊條”辣椒品種更加純正，讓農(nóng)戶增產(chǎn)增收。
精深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈 提升附加值
品質(zhì)的改良僅僅是“二荊條”辣椒內(nèi)在質(zhì)量的提高，將其精深加工成中、高端產(chǎn)品，是“二荊條”辣椒價(jià)值提升的必由之路。
近日，在觀文鎮(zhèn)太極宮村的“二荊條”辣椒加工基地，斯猛正在指導(dǎo)工人們晾曬辣椒，晾曬好了的干辣椒將被加工成辣椒產(chǎn)品。
“我們的‘二荊條’辣椒品質(zhì)較好，以此作為原材料加工的辣椒產(chǎn)品具有生態(tài)、色鮮、味美的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞�！彼姑徒榻B，經(jīng)過(guò)精深加工，“二荊條”辣椒被制成泡椒、剁椒、辣椒醬等系列產(chǎn)品，擺上了超市貨架，成為搶手貨。為了促進(jìn)銷(xiāo)售，他不僅創(chuàng)立了品牌，還通過(guò)微信、抖音等線上平臺(tái)，將產(chǎn)品銷(xiāo)售到省內(nèi)外。
“濕辣椒1公斤5元，干辣椒1公斤56元，通過(guò)加工后的普通剁椒一瓶18元，禮品辣椒一盒130元。我們一年要加工‘二荊條’辣椒500多噸，產(chǎn)值達(dá)600多萬(wàn)元�！彼姑驼f(shuō)，通過(guò)精深加工，“二荊條”辣椒的價(jià)值獲得極大提升。
其實(shí)，在西充將“二荊條”辣椒進(jìn)行精深加工的企業(yè)還有很多。據(jù)了解，為了延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升“二荊條”辣椒價(jià)值，在西充縣政府積極招引之下，四川省老莊味業(yè)食品有限公司、遍地紅辣椒開(kāi)發(fā)有限公司等一批辣椒加工企業(yè)紛紛落戶西充，建設(shè)加工廠，“二荊條”辣椒被加工成油辣椒、泡椒、豆瓣醬、剁椒、辣椒醬等系列產(chǎn)品，銷(xiāo)往全國(guó)各地。
“我們從2012年開(kāi)始，在西充縣多扶鎮(zhèn)建起了加工基地。”四川省老莊味業(yè)食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該基地占地1100畝，有可一次性曬2萬(wàn)噸豆瓣醬的晾曬基地，年產(chǎn)值可達(dá)4000多萬(wàn)元。如今，該基地拿下了川渝地區(qū)火鍋店，以及郫縣豆瓣、烏江榨菜等廠家的辣椒、榨菜訂單，讓西充“二荊條”辣椒的附加值大大提升。(完)
